Cacao groeit aan de Cacaoboom in landen rondom de evenaar. Het is een boom die niet erg groot wordt en de schaduw nodig heeft van grotere bomen, want het houdt niet van direct zonlicht. Aan deze stammen en grotere takken van deze bomen groeien grote peulen, waarin de bonen zitten. Deze bonen worden geoogst en vervolgens in grote houten kisten gefermenteerd gedurende 5-8 dagen.
Vervolgens worden de bonen uitgespreidt op grote plateaus en gecontroleerd gedroogd aan de zon en lucht.Daarna kunnen ze in grote jute zakken per 50-70 kilo worden verpakt voor transport.
Puntmosstraat 65
1441 LJ, Purmerend
Atelier:
Oosteinderweg 106B/5
1432 AN, Aalsmeer
Copyrights 2023 - Linders Culinair Maatwerk. All Rights Reserved